今回は地元埼玉北部でもかなりの有名店羽生市にある

「大雅」

ラーメン博物館の「純連」で修行を積んだ亭主、そしてここの店は味噌がイチオシなので道中から俄然気合いが入ります。

店は火曜日定休ということもあり中々タイミングが合わずなんとか都合をつけ今回初お披露目となりました。

産地直送の味噌はやっぱり違いますね～♪　

表面の油が熱を逃がさず最後まで熱いのがとても印象的でした。